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Acquacotta. Vita da Pennati nella Montelaterone degli anni '40 - 2010
di Franco Fae
“ Fior di castagno! / Per le ragazze ci vorrebbe un legno / e dagli da mangià ‘na volta l’anno ” Questo antico stornello, registrato negli anni '70 durante un'escursione di ricerca nelle zone amiatine con l'antropologo Roberto Ferretti, ci introduce nel mondo dell'"Acquacotta" di Franco Fae. Il libro di Fae è prezioso, nato dal desiderio di preservare la memoria del quotidiano, delle piccole cose e dei ricordi che assaporano di polenda dolce, di olio e vino nuovi, di pane ancora caldo. Estratto dalla Prefazione di Paolo Pisani.
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